Houmous de fèves

En ce moment on organise pas mal d’apéros à la maison (il faut bien rattraper tous ceux qu’on n’a pas eu l’occasion de faire tout au long du confinement 😇). Ce qui me permet de tester pas mal de nouvelles recettes tout en régalant la galerie !

Dernière tentative en date : le houmous de fèves. Cette recette vient incontestablement s’ajouter à ma petite liste de houmous maison préférés (aux côtés de celui aux poivrons grillés ou encore celui à la betterave).

Je n’avais encore jamais réalisé de recettes à base de fèves à la maison, ni jamais préparé de fèves fraîches d’ailleurs. Voilà qui est chose faite !

Pour tout vous avouer, il ne me serait naturellement pas venu à l’idée d’en acheter (j’aurais eu tendance à les acheter surgelées) mais j’ai récemment eu la chance de recevoir un énorme colis surprise de fruits et légumes de l’enseigne Biovor, ce qui m’a “obligée” à cuisiner des fruits et des légumes que je n’ai pas l’habitude de manger. Il se trouve qu’il y avait des fèves dedans (que j’ai au départ pris pour des petits pois 😂) et que je me souvenais avoir déjà vu passer pas mal de recettes de houmous de fèves sur Pinterest (oui, je suis une graaaande consommatrice de ce réseau social qui est une énorme source d’inspiration pour moi quand je réalise de nouvelles recettes).

Je me suis donc lancée dans cette recette de Houmous un peu particulier qui a eu un franc succès à la maison !

Ingrédients

• 300 g de fèves fraîches
• jus d’1 citron
• 2 gousses d’ail
• 3 c.à.s. d’huile d’olive
• 1 c.à.s de purée de sésame
• 1 c.àc. de cumin
• 1 à 2 c.à.c de sel

Instructions

Première étape :

1. Ecossez les fèves.
2. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole.
3. Jetez-y les fèves, les faire cuire pendant 4 à 5 min.
4. Egouttez et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir.
5. Retirez la peau des fèves en incisant la partie fendue avec un couteau, appuyer : la fève sort de sa peau.

Seconde étape :

1. Placez l’ensemble des ingrédients dans un mixeur (j’utilise le mini bol du Cook Expert Magimix).
2. Salez, poivrez.
3. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lise et homogène. N’hésitez pas à ajouter un peu d’huile en fonction de la consistance souhaitée. Pour ménager votre robot, pensez à mixer progressivement et n’hésitez pas à l’arrêter de temps en temps pour éviter de faire chauffer le moteur.
4. Versez le houmous dans un bol et placez-le au frais 1h minimum avant de servir.

Et si vous voulez connaître mes autres recettes préférées pour un apéro prêt en 30 minutes chrono, c’est par ici que ça se passe !

À très vite pour de nouvelles recettes !

Manon