Tarte estivale ricotta, tomates & parmesan

Vous connaissez peut être déjà mon amour pour les tartes et quiches en tous genres. Aujourd’hui je vous propose une recette estivale idéale pour vos futurs dîners, déjeuners ou apéros d’été !

Cette tarte se déguste telle quelle à l’apéro ou accompagnée d’une belle salade verte ou de crudités. Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi ajouter quelques tranches de jambon de pays sur le dessus de cette tarte après cuisson. Régal assuré !

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 1 à 2 belles grappes de tomates moyennes
• Moutarde douce
• Ricotta (250 grammes)
• Parmesan (45 grammes)
• Romarin 
• Sel

Recette : 

1.Préchauffer le four à 180°.

2. Couper les tomates en deux (ou plus si nécessaire, en fonction de leur taille)

3. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le parmesan.

4. Dans un moule adapté, dérouler la pâte brisée, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

5. Étaler uniformément la moutarde sur la pâte (sauf sur les bords).

6. Ajouter le mélange ricotta/parmesan au-dessus.

7. Disposer les tomates dans le moule face vers le haut.

8. Saupoudrer le haut de la tarte avec du romarin et un peu de sel sur vos tomates (facultatif : verser un petit filet d’huile d’olive sur les tomates).

9. Enfourner et laisser cuire entre 30 et 40 minutes (bien surveiller la cuisson, je ne veux pas être à l’origine d’un drame – cela peut varier en fonction des fours).

10. Il ne vous reste plus qu’à accompagner le tout d’une jolie salade ! 

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi !

Pour information, j’avais déjà réalisé une tarte un peu similaire à la courgette, n’hésitez pas à y jeter un coup d’oeil en fonction de vos préférences alimentaires 😉 !

Bonne régalade !

Manon