En cuisine !

Mini financiers vegan à l’aquabafa

Je ne sais pas pour vous, mais moi j’adooooore les pois chiches. Pendant le confinement, j’avais pris l’habitude de réaliser des mousses au chocolat vegan à l’aquabafa (l’eau des pois chiches) à chaque fois que je me lançais dans du houmous maison. Pour la simple et bonne raison que ça me permettait d’avoir des desserts sympas sans forcément utiliser des oeufs et puis surtout c’est une recette anti gâchis vraiment sympa !

Autant vous dire que des houmous maison pendant le confinement, il y en a eu BEAUCOUP et qu’au bout d’un moment les mousses au chocolat ça commence à être un peu rébarbatif !

Il y a quelques semaines j’avais des amis pour le dîner et je cherchais une idée de dessert sympa à leur préparer. J’avais justement l’intention de préparer du Houmous pour l’apéro donc j’ai cherché une idée de recette pour utiliser l’aquabafa. De là m’est venue l’idée des financiers vegan que j’ai décliné en deux saveurs : framboise et pistache.

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi !

Recette de mini financiers vegan à la framboise (recette anti gaspi) - La petite liste de Manon
Recette de mini financiers vegan à la purée de pistache Koro (recette anti gaspi) - La petite liste de Manon

Les ingrédients de base (pour 6 à 8 mini financiers) :

  • 140g d’aquafaba (jus de pois chiches)
  • 60g de sucre glace
  • 100g de poudre d’amande
  • 60g de farine
  • 1/2 c.à.cde sel

Pour des financiers à la framboise ajoutez à votre liste une petite barquette de framboises fraîches. Pour ceux à la pistache, j’ai utilisé de la purée de pistache de la marque Koro.

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180˙C.
  2. Avec un fouet électrique, montez l’aquafaba avec la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
  3. Ajoutez le sucre glace et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une consistance « blanc en neige »
  4. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et la farine pour obtenir un mélange homogène.
  5. Incorporez délicatement l’aquabafa monté à ce mélange à l’aide d’une spatule.
  6. Répartissez ce mélange dans des moules à muffins en silicone (remplissez les moules de moitié ou au tiers en fonction de la taille souhaitée).
  7. Optionnel : ajoutez au choix quelques framboises sur le dessus ou une belle cuillère à café de purée de pistache au centre de chaque moule.
  8. Enfournez pour 20 minutes environ. Les financiers sont prêts quand ils sont légèrement dorés.

Envie de garder cette recette pour plus tard ?
N’hésite pas à enregistrer cette épingle sur Pinterest 😉⬇️

Délicieuse recette de mini financiers vegan à la framboise (#antigaspi) - La petite liste de Manon

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Manon 25 ans Diplômée en Master 2 Communication Attachée de Presse & Community Manager Paris

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