Mes recettes préférées pour un apéro dinatoire prêt en 30 minutes chrono

Depuis quelques semaines nous retrouvons le plaisir d’organiser des apéro à la maison, et je pense que vous serez d’accord avec moi pour dire que ça fait un bien fou !

Du coup j’ai eu envie de vous donner quelques unes de mes recettes express pour un apéro dînatoire réussi ! Parce que oui, on a pas toujours le temps ni l’énergie pour se lancer dans des préparations de plusieurs heures quand on reçoit du monde à la maison !

Le grand classique : le houmous

Le houmous est vraiment selon moi l’incontournable de l’apéro. Je l’aime sous toutes ses formes : classique, à la betterave ou encore aux poivrons grillés.

Alors oui, si vous voulez aller plus vite, vous pouvez toujours acheter votre houmous tout fait, il y en a de très bons dans le commerce. J’affectionne particulièrement ceux de l’atelier Blini et ceux de l’enseigne l’Atelier V que l’on retrouve en magasins bio.

Mais depuis que j’ai investi dans un Cook Expert magimix, j’essaye au maximum de les faire moi-même puisque cela ne prend pas plus de 5 minutes !

À déguster sur des toasts grillés ou avec des légumes à croquer, le houmous fait intégralement partie de mes coups de coeur de l’apéritif.

Ingrédients (pour environ 4 personnes)

• 300 g de pois chiches en conserve
• 2 c.à.s de purée de sésame (tahin)
• 1/2 citron
• huile d’olive
• 1 c.à.s de cumin
• 1 à 2 c.à.c de sel (à ajuster selon vos goûts)

Instructions

1. Mixez vos pois chiches à l’aide d’un robot type Magimix ou d’un mixeur.
2. Ajoutez le tahin, le jus d’1/2 citron, le cumin et le sel, et continuez de mixer en incorporant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
3. C’est bon, c’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à transvaser votre préparation dans un grand bol.
   Astuce : vous pouvez éventuellement ajouter un filet d’huile d’olive sur le-dessus et quelques pois chiches avant de servir.

Pour un effet wouah : l’assiette de burrata sucrée salée

Depuis que Claudia (@my_tasty_travels) nous a préparé une assiette similaire lors d’un apéro entre copines, je ne peux plus me passer de cette recette estivale !

L’avantage de cette recette c’est qu’elle demande très peu de temps de préparation pour un effet wouah garanti auprès de vos invités ! D’ailleurs vous allez vite vous rendre compte qu’il s’agit + d’assemblage que d’une recette à proprement parler.

Pour une assiette similaire (environ 4 personnes) :

• Une belle burrata de 250 g (je vous recommande particulièrement celle de Monoprix Gourmet)
• Assortiment de tomates multicolores (environ 4-6, le nombre évolue en fonction de leurs tailles)
• 4 abricots bien mûrs
• quelques olives noires kalamata (optionnel)
• crème balsamique (ou assaisonnement de votre choix si vous n’aimez pas ça)

Instructions

1. Coupez vos tomates multicolores en quartiers et assaisonnez-les d’une pincée de sel.
2. Coupez vos abricots en deux et enlevez le noyau.
3. Assemblez dans une grande assiette vos morceaux de tomates et abricots en essayant d’alterner au maximum chaque couleur.
4. Ajoutez quelques olives dénoyautées.
5. Placez votre burrata au centre de l’assiette.
6. Tadam, c’est prêt !

Conseils :
– Prévoir quelques assiettes et fourchettes pour déguster cette burrata proprement.
– Laisser la crème de balsamique à dispo pour que tout le monde puisse assaisonner son assiette à sa sauce.

Pour les amoureux des tartines : les toasts chèvre/betterave

Autre coup de coeur ultra rapide à préparer : les tartines à la crème de betterave & chèvre.

Ingrédients (environ 6 personnes)

• Betterave cuite (environ 300g)
• 200 g de chèvre frais
• huile d’olive
• Pain tranché aux graines
• une belle poignée de noisettes concassées

Instructions :

1. Coupez votre betterave cuite en gros morceaux. À l’aide d’un robot ou d’un mixeur adapté, mixez la betterave et le chèvre frais avec une belle cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Une fois que vous avez obtenu une mixture homogène et sans morceaux, tartinez généreusement votre préparation sur vos tranches de pains.
3. Ajoutez-y quelques noisettes concassées.

Pour encore plus de goût (et une plus jolie “déco”), vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de roquette sur vos toasts.

Bon appétit !

Et pour finir : ma liste d’incontournables pour un apéro dînatoire varié et gourmand !

Pour vous aider à préparer au mieux vos prochains apéros, voici la liste de mes incontournables.

N’hésitez pas à vous en inspirer pour vos prochaines soirées !