Gaufres à la banane et aux flocons d’avoines

Il y a quelques jours, j’avais une banane qui commençait à être bien mûre et j’ai cherché une idée de petit déjeuner qui changerait des traditionnels banana Pancakes.

Je me suis donc lancée dans la préparation de gaufres à la banane et aux flocons d’avoines homemade. La banane apporte une petite touche naturellement sucrée aux gaufres, idéal pour ceux qui n’ont pas envie d’ajouter une tonne de sucre glace au-dessus !

Ça faisait longtemps que je n’avais pas sorti mon gaufrier mais ça m’a donné envie de tenter d’autres recettes rapidement, dont les gaufres à la patate douce dont je rêve depuis un petit moment !

Cette recette peut s’accompagner de quelques fruits frais ou d’autres toppings plus gourmands tels que de la pâte à tartiner ou de la crème de marrons. Comme je vous le disais plus haut, l’avantage de ces gaufres c’est surtout qu’elles peuvent très bien se déguster nature ! Et ça c’est plutôt chouette quand on essaie de faire attention à ce qu’on met dans son assiette !

Ma recette de gaufre à la banane & flocons d’avoine

Les ingrédients :

Pour 3 belles gaufres vous aurez besoin de :

• 1 oeuf
• 1 banane bien mûre
• 50 ml de boisson végétale riz épeautre noisette (en principe ça devrait aussi fonctionner avec d’autres boissons végétales comme du lait d’amande ou de soja)
• 1 c.à.s de sirop de coco
• 1 c.à.s de purée de noisettes
• 30 g de farine T55
• 60 g de flocons d’avoine
• 1 c.à.c de levure
• 1 c.à.c de vanille en poudre

Et puis bien évidemment, il vous faudra un gaufrier à la maison parce que je n’ai pas encore trouvé la façon de réaliser des gaufres sans !

La marche à suivre :

1. Écrasez la banane dans un récipient.
2. Ajoutez l’œuf, la boisson végétale, le sirop de coco et la purée de noisettes. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Mélangez l’ensemble des éléments secs et ajoutez-les à la préparation.
4. Une fois que vous obtenez une pâte homogène c’est bon, vous pouvez cuire vos gaufres (pour éviter que les gaufres ne restent collées à l’appareil, j’utilise un peu d’huile de coco pour huiler mon gaufrier avant de les faire cuire).

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi !

Bises,

Manon

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