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Banana bread au skyr bio Les 2 Vaches

Après plusieurs jours en cuisine (15 cookies, 7 pancakes et 10 rochers coco plus tard) mon corps commence clairement à avoir besoin de recettes plus saines et surtout, moins sucrées que ce que j’ai pu cuisiner depuis le début du confinement.

Ayant 3 bananes bien mûres sous le coude, je ne me suis pas laissée prier deux fois avant de me lancer dans la confection d’un Banana Bread maison avec ce que j’ai pu trouver dans mes placards.

Verdict ? Un gâteau fondant, gourmand et léger à manger nature ou accompagné d’une belle cuillère de purée d’amande. Naturellement sucré, il est parfait pour le petit déjeuner ou un goûter à peine sucré !

Pour cette recette, j’ai utilisé le skyr bio Les 2 Vaches. Très riche en protéines et naturellement pauvre en matières grasses, le skyr est un aliment très intéressant d’un point de vue nutritionnel. Sa texture épaisse a l’avantage d’être très rassasiante, ce qui en fait un allié de taille pour tous ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne.

Dans cette recette sans beurre, le skyr est un excellent liant qui apporte un côté bien moelleux à la préparation.

La recette :

Ingrédients :

  • 230 g de bananes (plus les bananes seront mûres et plus elles donneront du goût à la préparation) *
  • 3 oeufs
  • 60 g de Skyr Bio Les 2 Vaches
  • 80 g de farine classique
  • 6 c.à.s de lait demi écrémé
  • 1 c.à.s de compte de pomme
  • 1 c.à.c bien bombée de vanille en poudre
  • 1 c.à.c de levure chimique

    * le poids indiqué ne comprend pas la peau de banane ;). Bien retirer la peau avant de les peser.

En cuisine !

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  3. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, et une pincée de sel.
  4. Dans un autre récipient, battre les oeufs, le skyr bio Les 2 vaches, la compote, le lait et la poudre de vanille.
  5. Incorporer le mélange liquide au mélange sec en remuant au fur et à mesure à l’aide d’un fouet afin d’éviter la formation de grumeaux.
  6. Ajouter les bananes et mélanger le tout toujours à l’aide du fouet.
  7. Verser dans un moule adapté, enfourner.
  8. Laisser cuire la préparation entre 25 et 35 minutes (bien surveiller la cuisson). Pour savoir quand le banana bread est bien cuit, n’hésitez pas à y insérer la pointe d’un couteau au centre : si elle ressort sèche alors c’est prêt !
  9. Bon appétit !

PS : pour les becs très sucrés, si vous n’avez pas l’habitude de manger des gâteaux sans sucre ajouté, vous pouvez très bien ajouter une c.à.s de sirop d’agave, de miel ou de sirop d’érable à la préparation.

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi !
Et si ce n’est pas assez gourmand pour vous, n’hésitez pas à y ajouter une petite couche de beurre de cacahuète, de purée de noisette ou encore de confiture. Il peut aussi être dégusté avec du skyr ou de la confiture maison. Bref, amusez-vous !
A très vite !
Manon


Manon 25 ans Diplômée en Master 2 Communication Attachée de Presse & Community Manager Paris

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